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                【橙美文】簡味
                來源:安徽商報 責任編輯:張雪子 分享到 2023-09-18 09:42:31

                一個人在味蕾上的演變,多是與人生軌跡相襯的。

                就像年輕時,對于食物的烹飪,總愛以濃烈為主。評判一個人廚藝的高下,標準是對于調料的運用。各種調料,相融相合,最后賦予了食材濃烈而豐富的味道。這樣的廚藝,往往引來一片艷羨的嘖嘖聲。

                這像不像那時的人生?我們在年輕時,往往追逐的是濃烈的人生。各種各樣的理想,像極了林林總總的調味品,將自己的日子點綴得豐滿艷麗。最后,融合而成的味道似是而非,早已不是原料的本味,但卻被我們奉為瑰寶。

                一個人,在未經歷沉淀以前,總有風風火火的時候。內里外里,充滿了急躁。也唯有調和而成的濃烈之味,能在最短的時間,給予味蕾最大的刺激。于是,也就覺得痛快了。人生與烹飪,無不如此。

                后來,人漸漸變了,食物也是如此。

                被濃烈寵壞的味蕾,難免在人生的某個節點,突然覺得無比膩煩。此時,就想撇開調料,好好品嘗食材的原味?;蛘呤乔逯蟮男⊥炼?鹽也不放,粉嫩細膩的口味,似乎還有著泥土的味道;或者是蔬菜,沸水燙一燙,澆幾滴醬油,拌一拌,就能把舌頭嫩翻;又或者是自家養的雞鴨,什么調料都不放,就慢慢燉著,出鍋時撒點鹽巴,那香氣依舊能令人鼻尖聳動。

                此時才發現,回到食物本身,勝卻調料無數。一種食材的本身,是大自然用各種天生地成的味道,釀造而成的,有樹的清香,草的青澀,花的芬芳,和泥土的氣息。而調料的作用,卻是去除天生自然,繁衍出另一種不屬于自身的味道。

                就像一個人,在年歲漸長后,人生的軌跡往往與年輕時設想的背道而馳。再也不愿與那些不屬于自己的,虛與委蛇;更多時候,就愿意品嘗日子的原味,輕松淡然。此時,不像是年輕時那樣毛毛躁躁。相反,有了更多耐心,愿意慢下來,等一開始的平淡過后,悠長而回味無窮的原味浮出水面。過日子與品美食,都是如此。

                在味蕾上走一遭,在日子里兜一圈,才發現簡味至美。

                (郭華悅)

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